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トロ刺身サーモン、大トロこぶじめサーモン、トロスモークサーモン

トロ刺身サーモン

大トロこぶじめサーモン

トロスモークサーモン

会社名：有限会社アートライフ

住所：宮城県石巻市立町1-3-4

電話番号：0120-91-1839

FAX番号：0225-95-0353

サイト名：三陸うまいもの便！

ホームページ：http://www.3riku.com/

メールアドレス：tooyama@3riku.com

　「トロ刺身サーモン」・「大トロこぶじめサーモン」・「トロスモークサーモン」のトロサーモン3種セットを頂いて試食した。まず驚いたのがその対応の早さ。このコーナーの掲載依頼を頂いてすぐにサンプルが送られてきた（佐川冷凍クール便）。普段の通販業務でも素早い発送を心がけているのだと思う。パッケージには「伊達海鮮」の名が入っており、ホームページをよく見ると、伊達家より家紋使用許可を得ているとの事。その商品の信頼性をうかがい知る事ができる。
　味だが、私個人は「トロ刺身サーモン」が一番美味しかった。解凍を待ちきれず、まずルイベ状態でレモン汁をかけて食べてみる。脂は乗っているようだが、非常にさっぱりしている。解凍しワサビ醤油で頂く。美味い。試食メンバーの中に鮭は苦手という者がいるのだが、難なく完食。スーパーの刺身サーモンに慣れている方はその価値観がかわる事間違い無し。「大トロこぶじめサーモン」、その名の通り昆布で締めたサーモン。においも抑えられており、非常に食べやすい。そのままで風味がついているので、醤油など調味料をつけるとしょっぱすぎるかも。逆にいろいろな調理に応用のきく商品にも思える。最後に、3種類の中でもメンバー中一番うまいと評価されたのが「トロスモークサーモン」。チップの香りもよし、塩加減もちょうどいい。酒のつまみはもちろん、ご飯のおかずにも最適。ただ、我々が失敗したのが「皮」、スモークサーモンは皮無ししかお目にかかった事がなかったので、皮ごとスライスしそのまま口に入れてしまった。噛み切れなくて苦戦したのだが、同封のパンフレットをよくみると皮は網焼きにすると美味いと書いているではないか。しばし後悔。たまたま親しい飲食店オーナーに話を聞く事ができたのだが、一般の業務用食材としてのスモークサーモンは皮無しで流通しており、しばらく日が経つと身がほぐれてきてロス率が高くなるとの事。鮮度保持の面からも、そこまで考えて出荷されているようだ。また飲食店オーナーの彼女にも一口試食してもらった。味に最高の評価。「トロスモークサーモン3000」の750gで3,000円という価格設定も、ロス率を考えれば業務用のものと比較しても高くない、むしろ割安との判断であった。
　ホームページにはプレゼントコーナーやオークション、レシピ集もある。商品も豊富で、いろいろな組み合わせが選べるのがうれしい。

　上にも書いたとおり「トロスモークサーモン」は価格面、味の面からも業務用としても商品力のあるものだと思いました。販売ルート次第ではもっと多くの方に食べていただく事ができるのではないでしょうか。また「toro-salmon.com」なんていうドメインをとるのも面白いのでは。やり方次第でもっともっと売れる商品群だと思います。（大きなお世話でした。申し訳ございません。）これからも三陸のうまいものをどんどん紹介して下さい。

画像は有限会社アートライフ様より許可を頂いて使用しております。